如何减少厨房设备的磨损

一般来说，厨房设备会随着时间的推移而磨损，那么重庆厨房设备厂家如何减少设备的磨损呢？让我们来看看。

1、使用设备的厨师应根据设备特点进行维护保养。例如，在正常运行条件下，各种冰箱需要每三天或每周手动清洗一次。通常，保鲜冰箱的温度保持在0-5℃之间，冰箱的规定温度保持在0-20℃或以下。如果冰箱冷冻管上的霜太厚，肯定会危及冷冻。取出食物时，你必须打开冰箱门。如果冰箱里储存的食材和食物太多，冰箱的电机很难关闭。如果工作时间过长，电机将停止或损坏。定期除霜是维护冰箱的有效方法。其他厨房设备也是如此，如切肉机、绞肉机、按时上油、磨刀等，这些都是很好的维护方法。

2、厨师在使用厨房设备时，应与维修人员保持良好联系，真实反映设备的使用情况以及存在的不足和问题。维护人员应立即协助对处于萌芽阶段的设备进行维护和故障排除。

3、厨房建立了由专职人员负责设备维护的制度。定期维护需要与检测设备的正常运行紧密结合，平时记日记，及时报告问题，及时检查。

4、维护人员应建立设备及时维护制度，行使质量监督权，防止设备安全事故和损坏，确保设备损坏程度，并在日常维护中做好厨房设备的检查。在这些设备中，冰箱在使用过程中容易磨损和结霜，需要定期处理。餐厅还可以设置专门的维护人员定期维护设备，及时检查一些问题。

重庆厨房设备厂家厨房设备分为五类，大致可分为以下几类

1、加热设备：容易产生水垢，影响热传导，浪费能源。它需要定期清洁。将醋、柠檬酸或专用固体洗涤剂加入水中清洗。蒸汽机必须每天更换一次淡水。

2、气体设备：定期检查气体接口是否泄漏，通风点火装置是否能正常点火。必须检查所有气体开关和阀门。定期清洁冷凝器风机叶片，检查风机电流和接线，及时添加制冷剂

 3、检查制冷设备的除霜周期，定期调整制冷皮带。检查冰箱门密封装置，确保制冷效率

4、排烟设备：日常维护保养时，应定期清理排烟罩、油烟净化器、排气管、风机、风柜等。清洁必须彻底，以避免火灾。同时，清洁烟气净化器的人员必须具有电工资格，持证上岗。