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商用厨房设备怎么样才不生锈?

2023-03-07 10:00:20


重庆厨房设备:不锈钢是指耐受弱腐蚀性介质(如空气,蒸汽,水)和化学蚀刻介质(如酸,碱和盐)的钢。 它由铁铬合金和其他微量元素制成。 由于其与其他金属相比具有良好的金属性能和耐腐蚀性,因此成品容器在视觉上令人愉悦且耐用。

  一、.不锈钢真的生锈了吗?

  不锈钢产品应该可以使用数百年而不会生锈。 但是我们在市场上看到的不锈钢仍然会生锈和腐蚀,但总的来说,腐蚀速度非常慢。 我做了这个测试:将两片不锈钢和重量为20克的普通碳钢放在稀硝酸中一昼夜。 结果,普通钢被强烈腐蚀,仅留下13.6克,而不锈钢的重量为19.8公克。 由于不锈钢不易生锈,化工厂的许多耐腐蚀设备均由不锈钢制成。

  不锈钢是否容易生锈,铬的含量是关键。 在中国,不锈钢中铬的低含量不低于12%。 由于不锈钢组合物中铬的比例很高,表面在正常条件下(中性和碱性)总是处于钝化状态,也就是说,它具有紧密的保护膜以保护其免于生锈。 如果铬含量低,即劣质不锈钢,则表面不能产生足够紧密的钝化膜,这不能保护它。 不锈钢仍然需要生锈。 在另一种情况下,不锈钢遇到非常活泼的物质(例如生命中的盐)并含有高氯或氟离子。 即使是高铬含量的高品质不锈钢也会破坏表面的钝化膜。 为了使不锈钢表面活跃,不锈钢不仅会生锈,还会溶解对身体有害的重金属离子。

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  她曾与餐厅服务员进行过深入的对话。 她在食品和饮料店工作了很多年。 她曾在几家已关闭的中型食品和饮料店工作过。 根据她的描述,封闭的餐厅网点保证交通,每个月都开放。 这些数字也令人印象深刻,但它们都以结果出现。 根据她多年的经验,她是破产的罪魁祸首。 餐饮是我们的日常需品。 生活中经常出现这种情况。 餐厅看起来非常豪华。 每天都有很多客人进入商店,但过了一会儿,餐厅消失了,角落里的人很谦虚。 小餐馆,但他们运作良好,利润相当可观。

  从各种可控和不可控因素(如租金,水费,电费和员工工资)的角度来看,中型餐厅立即增加了商店的成本,同时小型工作室式小餐馆,租金和员工工资已经节省 很大一部分资金。 通常,丈夫和妻子都可以正常运作。 以上大多数原因都是成本控制,成本控制程度不易掌握,少则不够,更多不能做,找不到解决方案。 重要的是成本控制须合适。 

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二、使用不锈钢重庆厨房设备的安全注意事项:

1.对于厨房设备中使用的各种商用厨具,不要为了一时的利益而选择劣质厨具,应选用经过国家质检部门检验合格的厨柜。在操作和使用重庆厨房设备时,应严格遵守厨具。预防事故的说明,

2.制作油炸食品时,油锅中食用油的用量应控制在2/3左右。不锈钢厨房设备在煎炸过程中,油锅要用暖火加热,防止油温过高引起油锅起火,防止积水和杂物。它掉进了锅里,导致食用油飞溅起火。

3.定期检查厨房的燃气,燃油管道及阀门,防止燃气,燃油泄漏。如发生气体泄漏,应尽快关闭阀门,禁止使用明火或开启电源开关。及时打开通风口进行通风,组织厨房疏散。

4.一天工作结束后,操作人员离开前必须仔细检香燃气阀门和火源是否关闭。

5.厨房内气瓶应集中管理。不锈钢厨房设备厂家应与灯具或明火等高温表面保持足够距离,防止气瓶在高温下烘烤爆炸,引起可燃气体泄漏而发生火灾,厨房灶且应安装在不易燃材料上,并与可燃物保持足够距离,防止可燃物燃烧

6、厨房应配备防火炎,扑火各种油壶火灾。此外,厨房应配备若干个ABC干粉灭火器设施,应放罟在昂眼外,以防发生紧急情况。

7.厨房卫生也很重要。炉具和抽油烟机旁的墙辟很容易沾上油污,需要每天清洗。烟道应至少每六个月清洗一次。

8.严格遵守酒店和食堂的消防安全管理规定。按照重庆厨房设备的操作规程使用炉灶和其他设备,发生火灾,伤残笔安全事故的,视情节轻重,给予口头警告,书面警告,开除等外分,如发生恶性事故,将严征相关当事人及相关责任人,并保留追究刑事责任的权利。



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