烧烤炉设备原理及维护注意事项

       烧烤炉是烧烤设备，烧烤炉的本质是通过热源加热和烹饪食物。狭义的烧烤炉是指普通的烧烤炉，广义上可以覆盖铁板燃烧等不同形式。你知道烧烤炉设备的原理吗？重庆厨房设备厂家详细分析了烧烤炉的三个原理：

       木炭烧烤炉的原理是利用木炭燃烧产生的热量加热和烘焙食物。使用的木炭大多是无烟木炭，但使用时往往伴随着油烟，因为烤串上的油脂和调味品会落在木炭上，并在烘烤过程中燃烧烟雾。

       燃气烧烤炉的原理燃气烧烤炉的原理是使用可燃气体加热和烘烤食物。可使用液化气或天然气，分别称为液化气烧烤炉和天然气烧烤炉。

       烧烤炉原理是将电能转化为热能来加热和烘烤食物。常见的有电热管、石英管、火山石等不同介质形式。

平时烧烤炉维护方法：

1、烧烤炉应清除烧烤食物残渣、油脂和炭灰，并保持清洁。

2、烧烤炉应放置在阴凉、干燥、通风的地方。

3、不要把重物放在烤架上。

4、烤制网可以涂上食用油以防止生锈。

     使用烧烤炉前，清洁烧烤炉并拧紧所有螺钉和紧固件。烧烤过程中烧烤炉会受热变形。如果安装不正确、牢固，烧烤炉的变形会更严重，甚至会影响烧烤效果和未来的使用。在烧烤炉网上涂上一层食用油，防止食物粘在烧烤炉网上，这样清洁就更容易了。

     烧烤时，木炭烧烤炉中使用的木炭量应适中。如果碳含量过高，会产生高温和高热，不利于烧烤机的运行。高温和高热还可能导致烧烤附件受热变形，损坏烧烤炉。一般来说，木炭的面积应控制在烤盘面积的80%以内，高度不应超过烤盘网的高度。

对于电动和燃气烧烤炉，不得长时间将火调到较高位置。

烧烤食品不得超过烧烤炉和烧烤网的正常负荷，否则容易导致烧烤网掉落、变形并造成危险。

a.在使用过程中不要向木炭火中添加液体助燃剂或喷雾。等待火自然熄灭（木炭烧烤炉）。烧烤炉温度降至正常温度后，清洁炭灰，用干净的湿抹布清洁并擦拭烧烤炉。其中，烤盘和烧烤炉网可用清水和清洁刷。

b.用干净的干布清洁，擦干烤架。

c.在烤制网上涂上食用油。

d.将烧烤炉放在通风干燥的地方，盖上烧烤炉。

       以上就是重庆厨房设备厂家就烧烤炉设备原理及维护注意事项的分析讲解。如果你想了解更多关于厨房设备的信息，请关注我们！