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商用厨房设备做烘焙需要发酵箱吗？发酵箱的优点是什么？看这完篇文章您就能了解了！
1、能够 面包不会因为发酵时间过长，导致面团变酸；
2、商用厨房设备能够通过发酵箱的冷藏功能，延缓面包的发酵， 面包的状态，帮助面包师合理的运用时间，避免发酵好就需要立即和面的状态；
3、帮助面包师控制发酵的时间，在日常生活中很多人采用棉被包裹等方式发酵面团，可由于天气温度的不同，很难掌握发酵的时间，错过面团的佳状态。
发酵箱特点
商用厨房设备的发酵箱可以进行简单的温度设定和湿度设定，可以为面包提供 恰当的发酵的环境。发酵箱可以通过电脑的控制面板来设置 循环的程序，是一款可以全自动的智能的工作，并不需要人工进行看守，就可以轻松地完成发酵的任务了。发醒箱的内外采用的是不锈钢的材料，可以经久耐用又显得清洁卫生。发酵箱的升温速度比较快，可以在 短的时间里面完成醒发 的发酵，面团也是可以随手可得的。发酵箱可以设置合理的热风和湿度的循环系统，可以让整个发酵箱的上下温度和湿度相对均匀。
