商用厨房设备选购原则你知道吗？

2023-05-08 13:10:36

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想做好美食餐饮，除了有好的厨师，厨具也是不可或缺的。那厨房设备要怎么选购呢？俗话说“杀鸡不用宰牛刀”，选购商用厨房设备不一定要价格高的，，合适才是重要的，省时省力，事半功倍。下面一起来了解商用厨房设备选购原则吧！

1.卫生原则

厨具要有抗污染的能力，尤其是防蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，这样才能达到整体厨具的内在质量。市面上的橱柜都已经用防蟑螂条密封，这种技术可以有效防止食物被污染。
2、防火的原则

这是现代商用厨房设备中使用明火的地方。材料的阻燃能力决定了厨具乃至家庭的安全，尤其是厨具表面的阻燃能力。也是选择厨具的重要标准。所以正规厨具厂家生产的厨具表面材料都是不燃阻燃材料。

3.便利原则

厨房的操作要有合理的流程。所以在厨具的设计中，按照正确的工艺来设计各部分的排列是非常重要的，方便以后的使用。那么灶具的高度和橱柜的位置直接影响使用的方便性。所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的厨具。

4.美学原则

厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，还要经久耐用。因此要求具有易抗污性和良好的清洁性能，这就要求表面材料具有良好的抗油污性和抗油烟性，使厨具表面长期保持清洁如新。

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