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厨房面积小，而餐饮业的厨房设备一般都很多，这是相当矛盾的。所以合理布局就显得尤为重要。虽说现在开放式厨房日渐流行起来，能够很好地解决厨房面积小的问题，但并不是所有的厨房都适合做成开放式的。今天重庆厨具就来讲讲小型厨房都有哪些设计要点。
1、厨房应配备灭火器，以防万一。
2、应选择设备满足使用要求，质量合格，防虫、防火、耐用。
3、厨房的分离不宜太开，浪费空间的同时，还不利于工作人员在工作中的沟通。
4、小餐馆在适当地设置功能区域，才能煮熟、冷、热，不能把脏东西交叉起来。
5、设备间的距离、设备与墙之间的距离应控制良好。太宽，浪费面积；太窄，不易使用。
6、厨房应配备保险设备，以保证食材的新鲜，不让变质的食材上桌。避免影响人体的健康。
7、厨房电位合理，使用方便，不易受短路影响。使用该设备时，将电位设置为足够且不会过载。
8、设备放置符合一般使用习惯，便于操作。应集中放置排烟和蒸汽发生设备，以方便排烟系统的安装。
9、注意及时清理卫生和水池，特别是三星.级水箱，以满足清洁食品材料和清洁器具的需要。收集并及时清理垃圾。
10、酒店的排烟通风必须到位，否则，油烟会影响员工的健康，影响员工的情绪和工作效率，并注意定期清洗抽油烟机，解除火警危险。
关于小型商用厨房的设计要点，重庆厨具就介绍这么多，欢迎大家来电咨询。
