重庆食堂设备想和你聊聊厨房下水道的设计

      食堂的厨房用水分为明渠和暗沟两种。一般情况下，可以在房间、冷藏室等清洁区域设置排水槽，连接黑暗的沟渠。在被污染的地区，如洗浴池和切割台，设置了干净的沟渠。无论是暗沟还是明渠，如果处理不当，不仅会产生异味，而且会对厨房的环境和食物造成污染，如昆虫和老鼠，并可能因设计不当而影响厨房设备的平稳安放。所以厨房下水道的设计是非常重要的。重庆食堂设备与大家一起聊聊这个话题

一、食堂厨房下水道的设计

      1、地面应具有耐腐蚀、防滑、坡度为1%的开敞沟方向，通过在沟内形成弧形来排放污水也是有益的。

      2、保留设计，在按规范计算的有关数据上留出一定数额的补贴，主要用于今后食堂的发展，缓解周边地区用水与用水竞争的矛盾，因为建设完成后，管道的更换难度更大。

      3、厨房设备下管的直径太小，不易堵塞。管径一般为DN 50，DN 75的管径。厨房下水道更好的方式是直接进入地板，这样就可以迅速启动，而且不易堵塞。排水沟在三面光滑的防水材料上，如白色瓷砖。尽量使用不锈钢作为明渠，并使其防水。排水沟坡度大于0.5%，长度小于一0m。分离油罐的深度不得小于0.6米。该项目的具体数据应根据市委市政管道的情况计算。

二、食堂厨房排水沟卫生设计

      食堂厨房大部分排水为油性，应配备其他排水系统，并采取油分离措施，并通过隔油罐的安装进行处理。在餐厅的厨房，需要将不锈钢油分离器安装在餐厅的厨房内。在水箱内设置漏水，堵塞较大的杂物，避免流入管堵塞。

      食堂厨房的明沟不外露，应提供水封等装置。出水口应为网框式地漏或网状物，并被其他物体阻挡。下水道的出口与防鼠金属网连接，下水道围栏由钢或铜制成，不仅鼠标和防腐（污水有一定的腐蚀性），围栏的栅条不宜过大，无法防止鼠标通过。

      关于厨房下水道的设计，重庆食堂设备就介绍到这里，希望对大家有所帮助。