厨房火灾隐患主要体现在哪几方面

      灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸汽锅、电饭煲、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。据不完全统计，酒店、火锅店、快餐店等餐饮场所的火灾有50%以上都是由厨房火灾引起，厨房火灾发生的原因因为有太多不确定因素，尤其是人为因素，已导致火灾事故率节节攀升。今天重庆厨具就与大家讲讲那些厨房火灾隐患。

一、灶具器具易出事

      灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

二、燃料多

      厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

三、电气线路隐患大。

      餐饮行业厨房的使用空间一般比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，火电设备集中，且厨房较潮湿,使用不当，电气线路容易造成短路。

四、油烟重

      厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成-定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有起火灾的可能。

五、用油不当会引起火灾

      厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。食用油因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。

六、其他因素

      于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。

      重庆厨具提醒各大餐饮老板，厨房应配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备灭火毯等简易灭火器材。