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平面布置图是是设计方案的第.一步，也是整个设计的灵魂，通常一张好的平面图不需要做的如何的炫酷和多么的有创意 。而是要考虑得全面和系统，让每一个空间都符合人性化设计，每一个空间的使用度都发挥到*致，不浪费也不拥挤。
好设计都有好的平面方案做支撑，高手往往会反复推敲平面方案，而新手经常三两分钟就草草收工，直接冲进效果图，其实这是本末倒置。重庆食堂设备简单教大家判断一个厨房设计方案的好坏。
一、设备配置是否合理
厨房设备配置是否满足使用要求，可以共用又不能造成工作交叉，设备在放置时按照设计图位置摆放，整齐有序，使用方便，间距合适。
二、是否符合标准
按照监管部门、消防局、环保局、食品药品监督局、设必要的专间、如凉菜、洗消等房间、配置：设备灭火系统、油烟净化、噪音处理、洗消设备、灭蝇等设备。
三、工作流程是否顺畅
厨房的生产工艺流程和出品流程是否合理、顺畅、不回流从取材到zui后的出餐、收残，顺序都是一定的，不会错乱。洁净区和污染区不能有交叉，生食和熟食、冷食和热食不混放。平面布局遵照动线简洁的原则，再有创意的设计，如果动线太绕，就不优.秀。zui好的动线是路径包围功能，路径灵活多变 空间层次分明。动线不能与功能冲突 ，必须符合人体的一些常规使用尺寸。
以上就是重庆食堂设备整理的评判一个厨房设计方案好坏的三个要点，希望可以对大家有所帮助，如有疑问，欢迎来电咨询。
