商用厨房用具和设备通常包括哪些商用厨房用具和设备？

       厨房用具和设备根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备是指家用厨房中使用的设备，小巧精致。商用厨房设备是指酒店、餐厅、酒吧、咖啡馆等餐饮行业使用的厨房设备。与家用厨具相比，它体积更大、功率更大、重量更重。当然，价格也更高。那么，一般商业厨房包含哪些设施、设备和用具？接下来，重庆厨房设备厂家将对设备、设施和器具的功能进行分类和说明。

       商用厨房设备厨房设备分为烹饪设备、烹饪设备、煎炸和烘焙设备、制冷设备、调节设备、清洗设备、消毒设备、展示设备、，售餐设备、柜、架、车按功能分类。

1）烹饪设备——灶具、大锅灶、炖灶、炖鱼平台、低汤灶、锅灶、翻锅、自动煎锅、香肠粉灶。

2）烹饪设备——米饭柜、海鲜柜、面炉、三明治锅、烹饪炉、蒸笼、蒸笼、，蒸笼抽屉和大米生产线。

3）煎炸和烘焙设备-电烤盘、烤箱、烤架、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电煎锅、挂饼炉、披萨炉、连续煎锅。

4）制冷设备-冰箱、制冰机、冰箱、保鲜柜、冰桌、气幕柜和水果保鲜柜。

5） 空调设备-工作台、推拉门工作台、调味台、面桌、保鲜工作台和暖碟工作台。

6）清洗设备-水槽、排水台、脏碟台、洗碗机、冰箱。

7）消毒设备-电子消毒柜、气幕消毒柜、刀板消毒柜、，蒸汽消毒柜和筷子消毒车

8）展示设备-展示冰槽、展示冰桌、气幕柜、海鲜水族馆、贝类池、保鲜展示蔬菜桌、糕点展示柜、水果保鲜展示柜、保鲜展示柜和果汁罐。

9）食品销售设备-保温食品销售桌，保温蔬菜桌、保鲜蔬菜桌、保鲜寿司柜、保温汤桶。

10） 集装箱-集装箱、橱柜、储物柜、茶具柜、餐具柜和备件柜。

11）货架-蔬菜架、桌架、货架、米粉架、面架、鸭架、小吃架和壁挂架。

12）卡车-送饭车、残渣收集车、面粉车、平板车、垃圾箱车、，调味车和馒头车。

       厨房机械厨房机械和设备按其功能分为混合、挤压、切割、清洗、粉碎和成型设备。

1）混合——面团搅拌机、搅拌机、绞肉机、蔬菜灌装机、打蛋机、切碎机和搅拌机。

2）挤压——面条压榨机、榨汁机、面条机、，糕点开瓶器。

3）切割-切菜机、切片机、切肉机、制冰机。

4）清洗-洗菜机、洗米机、土豆剥皮机。

5）压碎-豆浆机、咖啡机、食品粉碎机、餐厨垃圾粉碎机。

6）成型-饺子机、馒头机、包子机。

       厨房电器厨房电器分为炉灶，炊具、加热、净水和制冰设备，根据其功能。

1）炉子-电磁炉、微波炉、烤箱。

2）炊具-电饭煲、电饭煲。

3）加热-热水器、温水盘柜。

4）净水-净水器和饮水机。

5）制冰-冰淇淋机，糖筒机。

       厨房辅助设备厨房辅助设备按功能分为排烟通风、给排水、供电照明、空调、采暖、运输、消防安全、通讯显示设备。

1）排烟通风——排烟罩、轴流风机、离心风机、，排气扇、空气阀、消声器、消声罩、油烟净化器、水烟罩、控制箱、排气管及附件、扩散器。

2）给排水-备用水箱、隔油器、隔油器、排水沟及各种给排水管道及管件。

3）电源及照明-配电柜、开关箱、桥架、插座、电缆、，照明灯和开关。

4） 空调-空调、空气净化器、离心风机、管道及附件、扩散器。

5）加热-锅炉、电加热器和散热器。

6）运输-货梯、蔬菜电梯和输送带。

7）消防安全-消防水箱、消防泵、消防探头、洒水喷头、消火栓、自动灭火阀、，气体检测报警。

8）通讯显示-点菜系统、对讲机。

       厨具厨具按功能分为锅具和餐具。

1）厨具-煎锅、煎锅、蒸锅、汤锅、砂锅、平底锅、不粘锅、蒸锅、蒸锅、压力锅、电饭煲。

2）餐具-调味盒、调味盒、，油桶、调味罐、盆、桶、调味架和炊具架。

       重庆厨房设备厂家得出结论，商用厨房用具和设备种类繁多，分类相对复杂。中国的厨房设备、机械、电器、烹饪工具和用具只有很多，而外国的餐饮设备和用具更复杂，更难以统计。分类方法不同，分类边界不易定义。还有设备同时具有两个类别的特点。