关于蒸饭车的使用与保养，你知道多少？

      蒸饭车，大部分人应该知道，因为蒸饭车应用的比较广泛，蒸饭车多用于酒店、部队、工厂等大型食堂，很多地方都有用到，也都吃过用蒸饭车制作的食物，今天重庆食堂设备就与大家聊聊蒸饭车的使用与保养。

蒸饭车的使用流程：

      1、用电加热时，必须将水箱加满， 切勿缺水送电，以防烧坏电器元件。

      2、加入适量清水（以水位线为准），水电接通后，首次使用必须经过30分钟蒸煮对柜体及托盘进行消毒。

      3、把需要蒸炊的食品调制好，放入消毒过的托盘内，然后放入蒸车内。水箱水位调好后不能乱动，进水阀长期开着。

      4、用蒸汽加热时，将需要蒸煮食品放入托盘，关上门，慢慢打开蒸汽阀门，蒸汽压力不得大于0.02mpa。

      5、在工作完毕需打开箱门时，人应站在门侧,慢慢打开箱门，以避免烫伤。

      6、在使用完毕后，关进水电源，然后放掉水箱里的水，避免水垢再生缩短加热元件使用年限。

      7、有少量蒸汽从门门]缝溢出，属正常现象，请放心使用。

蒸饭车的维护与保养：

      1、蒸饭车箱外壳不宜接近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。

      2、浮球阀应经常检查是否正常及流水是否畅通，如发现进水孔结垢堵塞应尽快进行处理，以免造成缺水干烧。

      3、每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起浮球阀堵塞及发热管干烧。

      4、如遇结垢后可用5%的柠檬酸液注入水箱中进行15分钟的加热蒸煮，然后将水垢清除，排出箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

      5、蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面（一般一周两次），不得用喷水管冲洗,避免因机器进水造成设备漏电发生危险。不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。

      重庆食堂设备提醒大家：所有维护与保养工作必须在切断电源后进行！