学校食堂设备材质怎么选？

    大学食堂厨房设备是很丰富的，各种创新菜式也是五花八门，各种美食应有尽有，相应的厨房设备也要配备齐全! 学校厨房设备是学校的相当重要的一部分，选购好学校厨房设备是学校食堂运营的很重要方面，学校厨房设备的材质是影响学校厨房品质很重要的一个因素。今天重庆食堂设备就与大家聊聊如何选购食堂厨房设备材质的技巧。

    铝合金材料的成本低廉。现在国.际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右，而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚（如采用冷板喷涂），却宣传说自己采用什么gao级合金等，以求低价从中谋取暴利。如果考虑时尚外观，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒可考虑作为不锈钢后的第.一选择。

    不锈钢和铝合金相比，铝合金的密度接近2.7克每立方米，约为不锈钢的1/3，其强度低，在日常使用中易划伤，不耐磨，容易掉漆，时间长了易变暗，失去原有光泽。很多铝合金的油烟机如果平常不加保养，在用过几年之后，会变得惨不忍睹。不锈钢强度高，越用越光亮，这样防污性、隐蔽性都要好一些，是常用常新的东西。

    不锈钢本身含有12%以上的铬，高强度和耐腐蚀性，不仅光洁度高，清洁维护方便，并且经久耐用！使得应用范围越来越广泛。特别是一些国.际大公司要求使用不锈钢，如麦当劳的餐具、厨具全部用的都是不锈钢。而铝合金正常情况下，因表面三氧二铝保护膜来提高强度和耐腐蚀。在学校厨房设备中，烟机、灶具产品经常会接触到有酸盐气体等，这样学校厨房设备表面的保护膜就很快被破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观。

    其实，铜质炉头才是消费者的shou选。铜质炉头具有以下优点：铜的导热性好，散热好，热效率高，不易产生回火。而铝合金导热性不好，散热差，热效率也随之下降，容易造成回火，燃烧时CO含量比较高；铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性，不需要通过外表氧化膜来保护，经久耐用。而铝制合金通常在表面涂抹AL2O3保护膜防止腐蚀。然而在厨房中，经常会接触到酸盐等，这样表面的保护膜就易被腐蚀破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观，减少使用年限。