酒店厨房设备要怎么选？

      重庆酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 那么重庆酒店厨房设备要怎么选择呢？重庆厨房设备为大家整理了以下资料可供参考：

      一般情况来说，价格是人们相对来说是最在意的一个因素，如果人们只考虑价格引发隐患将会大大增加，应全方面的考虑价格问题。它包含以下几个方面。

      1、买价。厂有或公司的标定的价格

      2、筹款费用。这包含借款或借款的利息

      3、运输费和包装费等。在这项傍边免费送货和自费会有打大的不同

      4、售后费用。这儿包含保修时刻的长短和保修期内是否免费替换零件等内容

      5、经营本钱。这包含新设备开始使用时所要投入的人力、物力以及训练等费用

      6、工程费用，这是一笔设备安装费用，一般都是是依据设备的买价来估算的。

      性能 ：这主要是看重庆厨具的各种技术指标与铭牌上所写的是否一致，是否能达到餐厅的要求，同时还要看指标的维持时间是多久，性能和价格要成正比。

      使用是否方便：餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度也不高，所以尽可能选择使用较方便的设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

      安全和卫生：重庆厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。